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Comidas más saludables con el horno combinado TSI Brave
Mantener la calidad nutricional en la cocina industrial es un desafío constante para los profesionales del sector gastronómico. El uso de tecnología avanzada permite transformar ingredientes frescos en platos nutritivos sin sacrificar el sabor o la textura. En este...
Cómo preparar el mejor salmón al horno con tu equipo CMAX 6
Lograr un salmón perfecto requiere precisión técnica y el equipamiento adecuado para resaltar su textura y sabor. El uso de un horno combinado CMAX permite que este proceso sea sencillo y profesional, garantizando resultados consistentes en cada cocción. Gracias a su...
Zero Waste: Regeneración de productos congelados con equipos Rocket Express
En la industria gastronómica actual, la sostenibilidad y la eficiencia operativa son pilares fundamentales para el éxito. El concepto Zero Waste ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una necesidad competitiva. Una de las estrategias más eficaces para...
Lo más visto del blog en el 2025
El sector gastronómico en Chile ha experimentado una transformación profunda durante los últimos años, marcada por la búsqueda de tecnología que optimice procesos. A continuación, presentamos lo más visto del blog durante este 2025. Estas publicaciones no solo...
5 cosas que amamos del horno FIT
En el sector gastronómico de Chile, la eficiencia operativa marca la diferencia entre el éxito y el estancamiento. Por esta razón, el horno Fit Express se ha transformado en el aliado estratégico para negocios de comida rápida y cafeterías. Este equipo...
Cena Navideña completa sin estrés operativo
La preparación de la cena de Nochebuena es, operativamente, el momento más crítico para hoteles, restaurantes y empresas de catering. El reto es servir cientos de platos calientes, en su punto y al mismo tiempo. Lograr una cena navideña inolvidable para tus comensales...
Galletas de jengibre uniformes: Logra el dorado ideal con HPE 80
Diciembre no solo trae pan de pascua, sino también la delicadeza de la repostería fina. Las galletas de jengibre son un clásico para regalos y venta impulsiva en cafeterías. Sin embargo, su alto contenido de azúcar y mantequilla las hace extremadamente sensibles a la...
Pan de Pascua: producción a gran escala sin perder sabor
La temporada navideña en Chile es sinónimo de alta demanda en panaderías y pastelerías. El producto estrella, sin duda, es el Pan de Pascua. Lograr un producto que mantenga la humedad característica, con frutos secos bien distribuidos y una cocción pareja, es el gran...
Cómo preparar un sándwich en pan ciabatta con el horno Fit Express SM
Preparar un sándwich en pan ciabatta requiere precisión para obtener una textura crocante por fuera y una miga suave y aireada en su interior. Con el horno Fit Express SM, de Prática, es posible lograr esta cocción perfecta, resaltando tanto el pan como su...
