Mantener la calidad nutricional en la cocina industrial es un desafío constante para los profesionales del sector gastronómico. El uso de tecnología avanzada permite transformar ingredientes frescos en platos nutritivos sin sacrificar el sabor o la textura. En este escenario, preparar comidas más saludables se vuelve una tarea eficiente gracias a la precisión del Centro de Cocción Inteligente de la línea TSi de Prática.
Tecnología avanzada para una nutrición superior
Los hornos combinados TSi utilizan el sistema Steam Power, una tecnología exclusiva que permite generar vapor de forma precisa sin necesidad de caldera. Esta innovación es fundamental para cocinar alimentos delicados, como los vegetales, manteniendo sus vitaminas y minerales esenciales. Al controlar el vapor del 0% al 100%, el chef asegura que cada ingrediente reciba el tratamiento térmico exacto para conservar su color natural y firmeza.
Además, el sistema ECOPOWER reutiliza el calor de la cámara para la calefacción del agua. Este aprovechamiento energético no solo reduce costos operativos, sino que también garantiza un desempeño superior en la cocción nocturna o procesos de regeneración. Así, es posible planificar menús complejos que prioricen el bienestar de los comensales y la rentabilidad del negocio.
Versatilidad en la preparación de vegetales al vapor
Una de las mayores ventajas de este equipo es la función de Cocción Múltiple. Esta interfaz intuitiva permite cocinar diferentes tipos de alimentos simultáneamente utilizando recetas guardadas. Usted puede preparar proteínas a la parrilla mediante la función Turbo Grill 300° mientras cocina vegetales al vapor en niveles distintos, sin transferencia de sabores.
La precisión del sensor de núcleo con 6 puntos de medición es otro factor clave para lograr comidas más saludables. Este dispositivo monitorea la temperatura interna de los alimentos constantemente, evitando la sobrecocción que suele degradar los nutrientes. Con la capacidad de almacenar hasta 1.000 recetas de 12 pasos cada una, la estandarización de la calidad saludable está garantizada en cada turno.
Beneficios del horno combinado TSi en su cocina
Elegir el equipamiento adecuado impacta directamente en la propuesta de valor de restaurantes, hospitales y escuelas. La línea TSi facilita la creación de comidas más saludables al reducir la dependencia de aceites y grasas añadidas durante la cocción. Gracias a las funciones de vapor y aire caliente, los alimentos mantienen su humedad natural y obtienen resultados crujientes de forma balanceada.
Finalmente, la higiene es un pilar indispensable de la salud alimentaria. El sistema de Limpieza Inteligente recomienda la cantidad exacta de detergente según el nivel de suciedad detectado. Esto asegura una cámara de cocción impecable, construida en acero inoxidable de alta resistencia, lista para enfrentar las demandas de una cocina profesional de alto desempeño.
Quiénes somos
Prática es una empresa fundada en Brasil en 1991, dedicada íntegramente al desarrollo y fabricación de equipos innovadores para el sector de food service y panificación. Nuestra misión es ofrecer comida de calidad sin desperdicios, impulsando la productividad y el bienestar en las cocinas profesionales.
En Santiago, contamos con un Centro de Experiencias diseñado para que los interesados puedan conocer de cerca el funcionamiento de nuestros equipos y recibir asesoría profesional personalizada. Este espacio permite a los clientes comprobar cómo nuestra tecnología puede optimizar sus procesos productivos y elevar el estándar de sus preparaciones.
¡Ponte en contacto con nosotros para visitar el Centro de Experiencias!
