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Pan de Pascua: el pan dulce tradicional de Navidad
La reciente polémica en torno al concurso para elegir el Mejor Pan de Pascua 2024, viene a dejar en claro la relevancia que tiene este tradicional pan dulce durante la temporada de fin de año. Es que no hay nada más típico que comerse un buen trozo de Pan de...
Papas salteadas y otras preparaciones para la cena de Año Nuevo con tu horno combinado
Las cenas de Navidad y Año Nuevo son momentos ideales para explorar opciones gastronómicas innovadoras y deliciosas. Entre los platos destacados, las papas salteadas se posicionan como una guarnición versátil y favorita de todos. En este blog detallamos cómo los...
Margen de Beneficio en Foodservice: factores y cómo calcularlo
El margen de beneficio es un indicador clave para medir la rentabilidad de un negocio, especialmente en el sector Foodservice, que incluye restaurantes, cafeterías, y otros servicios de alimentos. Este sector enfrenta márgenes ajustados debido a altos costos de...
¿Cuál es tu favorito? Estos son los panes preferidos de los chilenos
Chile es uno de los países con mayor consumo de pan a nivel mundial. Cada chileno consume, en promedio, más de 90 kilos de pan al año, posicionando al país junto a Turquía y Alemania en el podio de consumidores globales. Este alimento básico tiene una fuerte...
Cómo enfrentar el aumento de producción a fin de año
Como ya sabemos, el aumento de la demanda de la producción durante las festividades de fin de año presenta un reto considerable para las empresas relacionadas con la alimentación y la hotelería. Prática le aporta algunas ideas para enfrentar este complejo...
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos al cocinar?
Reducir el desperdicio de alimentos en la industria de la alimentación, hoteles y tiendas de conveniencia es una práctica esencial que no solo apoya la sostenibilidad, sino que también mejora la rentabilidad y optimiza la operación. Aplicar la filosofía "Zero...
Cocinando masas delicadas como croissants y macarons en horno
¿Quieres darle un toque refinado a tu establecimiento, ofreciendo macarons y croissants, pero te parece que son preparaciones muy complicadas? ¿No sabes si tu equipo puede cocinar masas delicadas? Vamos a referirnos a eso en el presente blog. Descubrirás que preparar...
Conoce las funciones del Horno Combinado y qué ventajas te ofrecen
¿Habías imaginado cocinar verduras al vapor y una gran cantidad de arroz al mismo tiempo y en solo minutos? ¿Asar carne o pollo, freír huevos o lograr una preparación de cocción prolongada, sin supervisar constantemente? Todo esto y mucho más lo puedes...
