por oscar@tdigital.cl | Abr 16, 2025 | Hornos de Convección, Hornos para Pizza, Speed Ovens
El valor del metro cuadrado en zonas urbanas, especialmente en áreas comerciales estratégicas, se ha convertido en un factor determinante para la viabilidad de muchos negocios gastronómicos. Con precios de arriendo o compra cada vez más altos, aprovechar de manera...
por oscar@tdigital.cl | Mar 20, 2025 | Hornos para Pizza
La pizza a la siciliana, conocida en su tierra natal como sfincione, es un emblema de la cocina de Sicilia. Su textura esponjosa y su cubierta rica en sabores la distinguen de la pizza napolitana tradicional. Este plato, originario de Palermo, se ha convertido...
por oscar@tdigital.cl | Feb 19, 2025 | Hornos Combinados, Hornos de Convección, Hornos para Pizza, Hornos Rotativos, Speed Ovens
El sector Food Service enfrenta desafíos constantes para mantener altos estándares de calidad y eficiencia. Uno de los factores decisivos para lograrlo es la elección de equipos adecuados. En ese sentido, un horno profesional es un aliado fundamental para...
por oscar@tdigital.cl | Feb 5, 2025 | Hornos Combinados, Hornos para Pizza, Speed Ovens
El término “gourmet” se asocia comúnmente con la alta cocina, productos exclusivos y experiencias gastronómicas refinadas. Sin embargo, este concepto no está reservado únicamente para restaurantes de lujo. Los pequeños negocios, desde restaurantes familiares...
por oscar@tdigital.cl | Ene 22, 2025 | Hornos para Pizza, Speed Ovens
La fermentación larga es una técnica tradicional que mejora la calidad de las masas, optimizando aroma, textura, sabor y coloración. Este método consiste en permitir que la masa repose y fermente durante períodos prolongados, desde 6 horas hasta 72 horas,...
