En el competitivo mundo del food service, la eficiencia es el ingrediente secreto del éxito. Los empresarios gastronómicos enfrentan el desafío constante de mantener platos de alta gama mientras controlan los gastos en energía y agua. Por esta razón, la tecnología Steam Power y el sistema ECOPOWER se han convertido en pilares fundamentales para quienes buscan rentabilidad. Estos avances, presentes en los hornos combinados de Prática, permiten optimizar cada ciclo de cocción.
¿Qué es la tecnología Steam Power?
Tradicionalmente, la generación de vapor en hornos profesionales requería calderas robustas que consumían grandes cantidades de recursos. No obstante, la tecnología Steam Power de Prática rompe este esquema mediante un sistema de inyección directa altamente preciso. Este mecanismo utiliza sensores de caudal y algoritmos inteligentes que calculan la cantidad exacta de agua necesaria según el alimento.
Al eliminar la caldera, el horno alcanza la temperatura deseada de forma más ágil. Esto no solo reduce el tiempo de espera en la cocina, sino que garantiza una estandarización impecable. Ya sea que cocine vegetales al vapor o proteínas complejas, el resultado será siempre consistente en textura y sabor.
El poder del ahorro con ECOPOWER
Si el vapor es precisión, el sistema ECOPOWER es inteligencia energética. Este componente exclusivo reutiliza el calor residual generado dentro de la cámara de cocción para precalentar el agua. Como resultado, el equipo requiere menos potencia eléctrica para convertir esa agua en vapor.
Implementar esta tecnología en su negocio significa una reducción directa en las facturas mensuales de suministros. Además, al trabajar con temperaturas de hasta 300° C, los hornos mantienen un aislamiento térmico superior que evita fugas de calor. Esto protege el ambiente de trabajo y mejora el bienestar de su brigada de cocina.
Calidad impecable y versatilidad
Muchos chefs temen que el ahorro de energía afecte la «crocancia» de sus preparaciones. Sin embargo, los hornos C-MAX incluyen la función Dry Power, que extrae el exceso de humedad automáticamente. Esto asegura que un pollo asado mantenga su piel crujiente y su interior jugoso simultáneamente.
Esta tecnología no solo garantiza que la calidad del aroma y sabor de los alimentos se mantenga en los más altos estándares profesionales, también protege el medio ambiente. No olvidemos que, como destaca el portal Hospitality Net, la sostenibilidad es hoy una exigencia más del consumidor.
Prática: eficiencia energética y calidad gastronómica
Invertir en la tecnología Steam Power y el sistema ECOPOWER no es solo una decisión técnica, es una estrategia financiera. Usted podrá producir más, en menos tiempo y con un gasto menor.
En Prática Chile, sabemos que su prioridad es la excelencia, y nuestros equipos están diseñados para que el costo operativo nunca sea un obstáculo para su creatividad culinaria.
Si quieres ver estos equipos en acción o tienes consultas sobre ellos, visita el Centro de Experiencias Prática, en Santiago, y conversa con nuestros expertos.
