por [email protected] | Mar 12, 2025 | Hornos Combinados
La gastronomía es un elemento clave en la identidad de cualquier establecimiento culinario. Y en un mercado cada vez más competitivo, diferenciarse no solo es una ventaja, sino una necesidad. La cocina mediterránea, con su riqueza de sabores, ingredientes...
por [email protected] | Mar 5, 2025 | Hornos Combinados
El rendimiento en la cocción de alimentos es un factor fundamental en la gastronomía profesional y en la industria alimentaria. Su cálculo permite conocer el rendimiento de un alimento después de ser cocido, lo que impacta directamente en la planificación de costos,...
por [email protected] | Feb 26, 2025 | Hornos Combinados
La cocción de un huevo es un proceso que, aunque aparentemente simple, involucra una serie de variables que afectan su textura y calidad nutricional. Un reciente estudio realizado por científicos italianos ha demostrado que alternar el huevo entre agua caliente...
por [email protected] | Feb 19, 2025 | Hornos Combinados, Hornos de Convección, Hornos para Pizza, Hornos Rotativos, Speed Ovens
El sector Food Service enfrenta desafíos constantes para mantener altos estándares de calidad y eficiencia. Uno de los factores decisivos para lograrlo es la elección de equipos adecuados. En ese sentido, un horno profesional es un aliado fundamental para...
por [email protected] | Feb 12, 2025 | Hornos Combinados
Las papas fritas son uno de los acompañamientos más populares en restaurantes y locales de comida al paso en todo el mundo. Aunque tradicionalmente se fríen en aceite, una excelente alternativa es prepararlas en un horno combinado, lo que permite obtener un...
