por [email protected] | Abr 10, 2025 | Hornos Combinados, Hornos de Convección, Hornos Rotativos, Speed Ovens
En el competitivo mundo de la gastronomía profesional, la eficiencia operativa y la calidad constante son claves para el éxito. En este contexto, la producción programada —funcionalidad destacada en los equipos de la marca Prática— se presenta como una solución...
por [email protected] | Abr 2, 2025 | Hornos Combinados
La preparación de frituras en un horno combinado representa una evolución tecnológica en las cocinas profesionales. Este tipo de equipos ofrece una alternativa eficiente, saludable y versátil frente a los métodos tradicionales de fritura por inmersión. En...
por [email protected] | Mar 26, 2025 | Hornos Combinados
Lograr el punto perfecto en la cocción de la carne es clave para garantizar su sabor, textura y seguridad alimentaria. En el ámbito profesional, especialmente en cocinas industriales, mantener la consistencia y calidad en cada plato es un reto que requiere...
por [email protected] | Mar 12, 2025 | Hornos Combinados
La gastronomía es un elemento clave en la identidad de cualquier establecimiento culinario. Y en un mercado cada vez más competitivo, diferenciarse no solo es una ventaja, sino una necesidad. La cocina mediterránea, con su riqueza de sabores, ingredientes...
por [email protected] | Mar 5, 2025 | Hornos Combinados
El rendimiento en la cocción de alimentos es un factor fundamental en la gastronomía profesional y en la industria alimentaria. Su cálculo permite conocer el rendimiento de un alimento después de ser cocido, lo que impacta directamente en la planificación de costos,...
por [email protected] | Feb 26, 2025 | Hornos Combinados
La cocción de un huevo es un proceso que, aunque aparentemente simple, involucra una serie de variables que afectan su textura y calidad nutricional. Un reciente estudio realizado por científicos italianos ha demostrado que alternar el huevo entre agua caliente...
