Las cenas de Navidad y Año Nuevo son momentos ideales para explorar opciones gastronómicas innovadoras y deliciosas. Entre los platos destacados, las papas salteadas se posicionan como una guarnición versátil y favorita de todos.
En este blog detallamos cómo los hornos combinados Prática pueden revolucionar tu cocina durante las celebraciones, optimizando tiempo, calidad y presentación.
La Versatilidad de las Papas Salteadas
Las papas salteadas ofrecen una textura única: crujientes por fuera y suaves por dentro. Este equilibrio las convierte en el acompañamiento perfecto para carnes, pescados y verduras. Gracias a su personalización con hierbas y especias como romero, tomillo, pimentón o cúrcuma, pueden adaptarse fácilmente al paladar de cada comensal.
Con los hornos combinados Prática, preparar grandes volúmenes de este plato se vuelve más sencillo y eficiente. A continuación, te mostramos cómo hacerlas:
- Precocción: Precalienta el horno en función vapor a 98°C. Cocina las papas cortadas en trozos de al menos 3 cm durante 12 minutos en un recipiente gastronorm perforado. Esto garantiza uniformidad y rapidez.
- Aplicación de Aceite: Una vez frías, cúbrelas con aceite o mantequilla y mezcla suavemente para evitar que se rompan.
- Salteado Final: Ajusta el horno en modo aire caliente a 180°C. Coloca las papas en una bandeja de malla expandida y hornea de 8 a 12 minutos, hasta alcanzar el dorado deseado. Añade sal, perejil u otras hierbas antes de servir.
Este método asegura una textura consistente y un sabor excepcional, incluso en grandes cantidades.
Platos Principales para Completar el Menú
Quizá te estés preguntando por el plato principal. Un clásico del año nuevo, especialmente en el Sur de Chile, es el cordero. Este tipo de carne destaca por su sabor distintivo y puede servirse entera o en trozos, acompañada de hierbas, aceite, vino y especias.
Y, por supuesto, es una carne que puedes preparar en un horno combinado. ¿Qué ventajas ofrece este equipo para cocinar cordero?
- Calidad Superior: Mantiene la humedad natural de la carne, logrando un interior jugoso y un exterior dorado.
- Ahorro de Tiempo: Reduce significativamente los tiempos de cocción, permitiendo preparaciones en horas en lugar de días.
- Versatilidad: Permite cocinar diferentes cortes y tamaños de carne con resultados uniformes.
Innovación y Eficiencia en la Cocina
Los hornos combinados Prática no solo facilitan la preparación de platos, sino que también aportan beneficios operativos:
- Estandarización: Cada plato mantiene la misma calidad, incluso en grandes volúmenes.
- Reducción de Costos: Al optimizar los tiempos y los procesos, se reducen desperdicios y costos operativos.
- Flexibilidad: Su capacidad para manejar múltiples funciones (vapor, aire caliente o combinación) los convierte en aliados indispensables en cocinas profesionales.
Consejos para una Presentación Atractiva
El atractivo visual es clave para el éxito de cualquier plato. Aquí algunos tips:
- Papas Salteadas: Presenta las papas con un toque de hierbas frescas como perejil o romero. Utiliza bandejas rústicas para resaltar su estilo casero.
- Cordero: Sirve acompañado de una reducción de vino tinto y vegetales asados, creando un contraste de colores vibrante.
- Postres: Opta por propuestas sencillas como crumble de manzana o flanes, que también pueden prepararse en hornos combinados.
Las papas salteadas y el cordero son solo ejemplos del potencial que ofrecen los hornos combinados Prática para las fiestas de fin de año. Este equipo transforma la cocina tradicional, permitiendo a chefs y restaurantes ofrecer platos deliciosos, con estándares de calidad elevados y tiempos optimizados.
Si buscas maximizar la eficiencia y la creatividad en tu menú de Navidad y Año Nuevo, el horno combinado Prática es la herramienta perfecta para lograrlo. Para más ideas y recetas, visita Prática Chile en Instagram.
