por oscar@tdigital.cl | May 29, 2025 | Sin categoría
Comprender los hábitos de consumo de los Millennials se ha convertido en una necesidad estratégica para los establecimientos del sector food service que buscan mantenerse competitivos, relevantes y preferidos en un mercado en constante transformación. Esta...
por oscar@tdigital.cl | May 22, 2025 | Sin categoría
El ragù alla bolognese, más conocido como salsa boloñesa, es una preparación emblemática de la cocina italiana originaria de Bolonia, en la región de Emilia-Romaña. Con raíces que se remontan al siglo XVIII, esta receta ha trascendido fronteras, convirtiéndose...
por oscar@tdigital.cl | May 14, 2025 | Sin categoría
Los ingredientes liofilizados han revolucionado la industria alimentaria gracias a su capacidad de preservar las características originales de los alimentos mediante un proceso de deshidratación avanzada. Esta tecnología, que tuvo sus inicios en contextos...
por oscar@tdigital.cl | Abr 30, 2025 | Hornos Combinados
El uso de horno combinado para asar proteínas ha transformado la eficiencia y la calidad en cocinas profesionales y domésticas. Gracias a la combinación de vapor y calor seco, estos equipos ofrecen beneficios únicos que optimizan los resultados culinarios,...
por oscar@tdigital.cl | Abr 23, 2025 | Sin categoría
La logística alimentaria es una disciplina clave en el sector foodservice, ya que se encarga de garantizar que los alimentos lleguen al consumidor final en óptimas condiciones. Su función va mucho más allá del simple transporte de productos: abarca la planificación,...
