Hornos Combinados

TSiG20V

Mucho más que un horno combinado. ¡Prepárate con tecnología e inteligencia!

Capacidad: Um carro para 20 GNs 1/1 x 65mm

Voltaje: 220V monofásico.

Dimensiones (alto × ancho × profundidad): 2087mm x 1064mm x 1126mm.

El poder de los hornos combinados junto con la alta tecnología

TSi hace y mejora todo lo que un horno combinado puede hacer. Nuestros hornos hornean, fríen, asan a la parrilla, gratinan, cocinan, hacen panes e incluso postres, siempre aprovechando al máximo cada alimento.

Cocción inteligente

Con unos pocos toques en la pantalla, elige el resultado, el punto de cocción interno y el acabado deseado. Basta poner la comida y listo: el horno hace todo lo demás para que sirvas calidad y estandarización en la mesa.

Cocción múltiple

La preparación inteligente de diferentes alimentos al mismo tiempo* es uno de los diferenciales para una atención rápida.

Aumenta tu productividad y sirve una gran variedad de productos en el menú de forma sencilla y con máxima calidad en los resultados.

*Las preparaciones deben estar en la misma función y temperatura.

Cocción nocturna

Cuenta con el funcionamiento programable e independiente de TSi y amplía tus beneficios con más horas de productividad. Después de terminar la receta programada, el horno entra automáticamente en proceso de conservación, manteniendo la temperatura segura según la legislación y garantizando que el alimento no pase de su punto.

Limpieza inteligente

La tecnología presente en TSi indica cuál de los tres niveles de limpieza debe ser utilizado y cuántas pastillas Technicare son necesarias.

Así, en menos de 1 minuto, tu parte está hecha, mientras el horno trabaja de manera automática para que te dediques a otras actividades.

Conectividad IOK

Siempre conectado con tu producción. Controla tu operación desde cualquier lugar con IOK, la plataforma inteligente Prática que conecta tus hornos a dispositivos electrónicos.

Ambient control

Administra dos tecnologías únicas Prática para proporcionar resultados perfectos; alimentos crujientes o jugosos en el punto correcto.
 

  • Steam Power – Economía y precisión en las cocciones, con vapor en alta performance.
  • Dry Power – Equilibrio entre menos humedad y más frescura, para alimentos deliciosos.
Fácil de operar: tiene un panel táctil con tecnología de punta.

Puerto USB: permite importar/exportar recetas e informes HACCP y también actualizar el software de TSi.

Más estandarización: almacena hasta 1000 recetas con hasta 12 pasos cada una.

Sonda de núcleo con 6 puntos: mide con precisión la temperatura interna de los alimentos e indica los parámetros ideales para la preparación.

Características del producto

Funciones

  • Cocina inteligente;
  • Cocción múltiple;
  • Cocina nocturna;
  • Aire caliente;
  • Vapor manual;
  • Vapor combinado;
  • Regenerar;
  • Delta T: imprescindible para preparaciones más cuidadas, como el rosbif;
  • Limpieza inteligente.

Operación

  • Control de temperatura de 30°C a 260°C;
  • Control de vapor ajustable de 0% a 100%;
  • Control de velocidad de turbina en 5 niveles;
  • Autodiagnóstico: comprueba el estado de los sensores del equipo;
  • Conectividade através de Wi-Fi ou cabo de rede RJ45;
  • Puerta USB para informe de HACCP, importación y exportación de recetas y actualización del software y nuevas funciones del horno;
  • Mis recetas: almacenamiento de hasta 1000 recetas, con hasta 12 pasos cada una;
  • Función Favoritos: activa tu receta con solo dos toques;
  • Función Enfriarse.

Estructura

  • Construido 100% en acero inoxidable;
  • Steam Power: tecnología exclusiva para un control preciso de la inyección de vapor;
  • Dry Power: tecnología exclusiva para un control preciso de la extracción de vapor;
  • Control de clima: tecnología precisa que gestiona la inyección de vapor con Steam Power o la extracción de humedad con Dry Power;
  • Puerta doble de vidrio templado;
  • Esquinas redondeadas y drenaje para facilitar la limpieza;
  • Campana de recogida de grasas en la puerta con desagüe continuo en el interior del canalón;
  • Aislamiento térmico en fibra cerámica de alto rendimiento y durabilidad;
  • Sensor de temperatura para el control de la cámara;
  • Inversión de la rotación de la turbina (trabajo en sentido horario y antihorario);
  • Tarjetas electrónicas encapsuladas en una caja protectora;
  • Convección de aire forzado a través de turbinas de alta velocidad;
  • Uso eficiente de la energía;
  • 25 meses de garantía en piezas y mano de obra (excepto los elementos de desgaste normal).

Accesorios Opcionales

Base de acero inoxidable

Aporta ergonomía y facilita las operaciones.

Pastilla desengrasante Degreaser (para una limpieza inteligente)

Desengrasa y limpia la cámara con eficacia y practicidad, eliminando incluso las grasas más difíciles.

Pastilla descalcificadora Descaler (para una limpieza inteligente)

Desincrusta y abrillanta la cámara, evitando las manchas provocadas por la dureza del agua.

Gastronormas (GNS)

Chapa antiadherente Turbo grill

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

Carregador de inox Turbo grill (utilizado com a chapa antiadherente Turbo grill)

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

Chapa Smart Grill antiadherente

Cara superior: carnes, mariscos, pescados y verduras a la parrilla. Cara inferior: pizzas y esfihas.

Parrilla

Para carnes, filetes de pollo empanados, muslos de pollo, salchichas, aves, costillas y comidas a la parrilla en general.

Pantalla expandida 1/1 45mm

Para papas fritas, polenta, yuca, chicharrón y pollo cortado en pedacitos.

Parrilla de acero inoxidable con torres para pollos 1/1

Para preparar aves asadas de hasta 1,8 kg en el horno combinado

Smart Egg antiadherente 1/1 con 8 cavidades

Para huevos fritos, tortillas, tortitas americanas, hamburguesas, papas rosti y tortillas.

Gastronorm 1/1 perfurada em alumínio antiadherente

Para productos de panadería y milanesas.

GN 1/1 lisa antiadherente 30mm

Para productos de panadería y milanesas.

GN 1/1 lisa antiadherente 65mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

GN 1/1 lisa em inox 30mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

GN 1/1 lisa em inox 65mm

Para arroz, carne, pastas, tartas y pasteles.

Bandeja para hornear de alumínio 1/1 ondulada

Fabricada en aluminio. Se utiliza para hornear panes.