Hornos Combinados

TSi40

Mucho más que un horno combinado. ¡Prepárate con tecnología e inteligencia!

Capacidad: 40 GNs 1/1 x 65mm

Voltaje: 220V trifásico / 380V trifásico.

Dimensiones (alto × ancho × profundidad): 1960mm x 1064mm x 1321mm.

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El poder de los hornos combinados junto con la alta tecnología

TSi hace y mejora todo lo que un horno combinado puede hacer. Nuestros hornos hornean, fríen, asan a la parrilla, gratinan, cocinan, hacen panes e incluso postres, siempre aprovechando al máximo cada alimento.

Cocción inteligente

Con unos pocos toques en la pantalla, elige el resultado, el punto de cocción interno y el acabado deseado. Basta poner la comida y listo: el horno hace todo lo demás para que sirvas calidad y estandarización en la mesa.

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Cocción múltiple

La preparación inteligente de diferentes alimentos al mismo tiempo* es uno de los diferenciales para una atención rápida.

Aumenta tu productividad y sirve una gran variedad de productos en el menú de forma sencilla y con máxima calidad en los resultados.

*Las preparaciones deben estar en la misma función y temperatura.

Cocción nocturna

Cuenta con el funcionamiento programable e independiente de TSi y amplía tus beneficios con más horas de productividad. Después de terminar la receta programada, el horno entra automáticamente en proceso de conservación, manteniendo la temperatura segura según la legislación y garantizando que el alimento no pase de su punto.

Limpieza inteligente

La tecnología presente en TSi indica cuál de los tres niveles de limpieza debe ser utilizado y cuántas pastillas Technicare son necesarias.

Así, en menos de 1 minuto, tu parte está hecha, mientras el horno trabaja de manera automática para que te dediques a otras actividades.

Conectividad IOK

Siempre conectado con tu producción. Controla tu operación desde cualquier lugar con IOK, la plataforma inteligente Prática que conecta tus hornos a dispositivos electrónicos.

Ambient control

Administra dos tecnologías únicas Prática para proporcionar resultados perfectos; alimentos crujientes o jugosos en el punto correcto.

Steam Power – Economía y precisión en las cocciones, con vapor en alta performance.
Dry Power – Equilibrio entre menos humedad y más frescura, para alimentos deliciosos.

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Fácil de operar: tiene un panel táctil con tecnología de punta.

Puerto USB: permite importar/exportar recetas e informes HACCP y también actualizar el software de TSi.

Más estandarización: almacena hasta 1000 recetas con hasta 12 pasos cada una.

Sonda de núcleo con 6 puntos: mide con precisión la temperatura interna de los alimentos e indica los parámetros ideales para la preparación.

Características del producto

Funciones

Cocina inteligente;
Cocción múltiple;
Cocina nocturna;
Aire caliente;
Vapor manual;
Vapor combinado;
Regenerar;
Delta T: imprescindible para preparaciones más cuidadas, como el rosbif;
Limpieza inteligente.

Operación

Control de temperatura de 30°C a 300°C;
Control de vapor ajustable de 0% a 100%;
Control de velocidad de turbina en 5 niveles;
Autodiagnóstico: comprueba el estado de los sensores del equipo;
Conectividade através de Wi-Fi ou cabo de rede RJ45;
Puerta USB para informe de HACCP, importación y exportación de recetas y actualización del software y nuevas funciones del horno;
Mis recetas: almacenamiento de hasta 1000 recetas, con hasta 12 pasos cada una;
Función Favoritos: activa tu receta con solo dos toques;
Función Enfriarse.

Estructura

Construido 100% en acero inoxidable;
Steam Power: tecnología exclusiva para un control preciso de la inyección de vapor;
Dry Power: tecnología exclusiva para un control preciso de la extracción de vapor;
Control de clima: tecnología precisa que gestiona la inyección de vapor con Steam Power o la extracción de humedad con Dry Power;
Puerta doble de vidrio templado;
Esquinas redondeadas y drenaje para facilitar la limpieza;
Campana de recogida de grasas en la puerta con desagüe continuo en el interior del canalón;
Aislamiento térmico en fibra cerámica de alto rendimiento y durabilidad;
Sensor de temperatura para el control de la cámara;
Inversión de la rotación de la turbina (trabajo en sentido horario y antihorario);
Tarjetas electrónicas encapsuladas en una caja protectora;
Convección de aire forzado a través de turbinas de alta velocidad;
Uso eficiente de la energía;
25 meses de garantía en piezas y mano de obra (excepto los elementos de desgaste normal).