Hornos Combinados CG-MAX
Sistema de reutilización de calor de cámara para calentamiento de agua y generación de vapor con mayor ahorro energético y sin necesidad de caldera.
El resultado es una combinación ideal de calor y humedad, que da efectos de cocción perfectos.
Desinfección automática
Deje la limpieza al CG-MAX. Simplemente seleccione el nivel de limpieza deseado, agregue la cantidad indicada de tabletas Technicare y ¡listo!
Versatilidad
Hornear, freír, asar a la parrilla, dorar, cocinar, hacer pan e incluso postres, todo es posible con el CG-MAX.
Calidad
- ¡Sácale el máximo partido a cada alimento!
- Proteínas con más peso, jugosidad y en el punto deseado, sin utilizar papel de aluminio.
- Freír y asar a la parrilla con menos aceite y de forma segura y estandarizada.
- Verduras cocidas que mantienen el color y los nutrientes.
- Arroz cocido con pleno aprovechamiento de la ración seleccionada.
Productividad
Con capacidad para 6 GN 1/1 y posibilidad de cocción simultánea, la línea CG-MAX puede preparar desde:
- 12 pollos enteros
- 12 kilos de arroz crudo
- 27 kilos de zanahorias
- 42 bistecs a la parmesana
- 12 budines grandes o 72 mini budines
Desinfección automática
Deje la limpieza al CG-MAX. Simplemente seleccione el nivel de limpieza deseado, agregue la cantidad indicada de tabletas Technicare y ¡listo!
Versatilidad
Hornear, freír, asar a la parrilla, dorar, cocinar, hacer pan e incluso postres, todo es posible con el CG-MAX.
Calidad
¡Sácale el máximo partido a cada alimento!
- Proteínas con más peso, jugosidad y en el punto deseado, sin utilizar papel de aluminio.
- Freír y asar a la parrilla con menos aceite y de forma segura y estandarizada.
- Verduras cocidas que mantienen el color y los nutrientes.
- Arroz cocido con pleno aprovechamiento de la ración seleccionada.
Productividad
Con capacidad para 6 GN 1/1 y posibilidad de cocción simultánea, la línea CG-MAX puede preparar desde:
- 12 pollos enteros
- 12 kilos de arroz crudo
- 27 kilos de zanahorias
- 42 bistecs a la parmesana
- 12 budines grandes o 72 mini budines
Estandarización y practicidad
Guarda hasta 500 recetas con hasta 4 pasos cada una y obtén siempre resultados estandarizados y perfectos, sin necesidad de ajustes manuales durante el proceso.
Información
Fácil de operar: posee un panel simple e intuitivo.
Control de humedad de la cámara: hasta 10 niveles.
Tecnología exclusiva STEAM POWER: controla la generación de vapor de forma precisa y con bajo gasto energético.
Sonda al corazón de 4 puntos: mide con precisión la temperatura interna de los alimentos e indica los parámetros ideales para su preparación.
