versátil, intuitivo, consistente.

Hornea, asa, fríe, gratina y cocina al vapor

Todo con un control simple, preciso y ágil.

 

. Panel Soft Key

Panel de navegación fácil, amigable y práctico. Accede a las funciones principales con solo un toque.

. Estandarización de recetas

Crea y edita recetas de forma simple y fácil. 

. Operación simplificada

Inserta imágenes y textos en las recetas, facilitando las instrucciones y promoviendo mayor autonomía en la operación.

. Su operación en un toque

Acceso directo a las funciones principales de vapor, vapor combinado y aire caliente, de forma fácil e intuitiva.

. Seguridad operacional

Sigue todas las etapas de tu operación (informe HACCP) y garantiza la seguridad en tus procesos.

Conectividad

.  Através del USB, transfiere y almacena tus recetas de forma fácil y segura.

.  Extrae informes HACCP.

.  Mantén siempre tu horno actualizado.

.  Crea y administra recetarios en la exclusiva plataforma IOK.

¡Visibilidad
Total!

La iluminación LED garantiza una visión clara del interior del horno, facilitando el seguimiento de la preparación de los alimentos.

Además de hacer el proceso más cómodo y seguro, proporciona una experiencia práctica y moderna en la cocina.

Resultados consistentes, menor tiempo de cocción y menor consumo de energía. Crocrancia y jugosidad garantizadas, sea cual sea la carga.

Tecnología inteligente exclusiva de Prática para el control de humedad.

¡Más higiene, menor costo y cero complicaciones!

 

Con solo un toque, eliges el ciclo ideal (liviano, medio o pesado), según la necesidad.

Para mayor conveniencia, el horno se encarga de todo: cámara, turbina y resistencias, sin necesidad de desmontar ninguna pieza, lo que garantiza más ahorro de tiempo, reorganización del personal de limpieza y mayor seguridad alimentaria en tu cocina.

Con ciclos rápidos, como enjuague de 20 minutos, y descalcificación automática, el rendimiento se mantiene por más tiempo.

Menos paradas, menos mantenimiento, más productividad. Una inversión inteligente para quienes buscan eficiencia y control de costos en la operación.

¡Optimiza
espacio y aumenta tu productividad!

 

Los modelos C-MAX 06 y 10 permiten apilamiento*, garantizando la verticalización de la producción para aprovechar mejor el espacio disponible.

* Apilamiento disponible solo en versiones eléctricas.

C-MAX EVO 6

Capacidad
6 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V monofásico / 220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
787mm x 1056mm x 761mm
108kg

210 comidas

C-MAX EVO 10

Capacidad
10 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
1067mm x 1056mm x 761mm
138kg

350 comidas

C-MAX EVO 20

Capacidad
20 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V trifásico
380V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
1196mm x 1056mm x 1302mm
205kg

700 comidas

C-MAX EVO 20V

Capacidad
20 GNs 1/1 x 65mm.

Tensión
220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
1880mm x 1065mm x 1087mm
282kg

700 comidas

C-MAX EVO 40

Capacidad
40 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V trifásico
380V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
1880mm x 1065mm x 1381mm
337kg

1400 comidas

CG-MAX EVO 6

Capacidad
6 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V monofásico

Dimensiones 
(al. × an.. × prof.):
841mm x 1074mm x 1068mm
161kg

210 comidas

C-MAX EVO 11

Capacidad
11 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V monofásico

Dimensiones 
(al. × an.. × prof.):
1200mm x 1054mm x 1072mm
210kg

385 comidas

CG-MAX EVO 20

Capacidad
20 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V monofásico

Dimensiones 
(al. × an.. × prof.):
1200mm x 1054mm x 1412mm
235kg

700 comidas

CG-MAX EVO 20V

Capacidad
20 GNs 1/1 x 65mm.

Tensión
220V monofásico

Dimensiones 
(al. × an.. × prof.):
2086mm x 1056mm x 1186mm
356kg

700 comidas

CG-MAX EVO 40

Capacidad
40 GNs 1/1 x 65mm

Tensión
220V trifásico / 380V trifásico

Dimensiones
(al. × an.. × prof.):
2086mm x 1056mm x 1506mm
426kg

1400 comidas

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Cookbook

Haz clic en las imágenes para ampliarlas. 

Accesorios Opcionales

Kit de superposición

Tenga múltiples opciones de cocción en menos espacio.

Base de acero inoxidable para C-MAX 6, 10 y 20, CG-MAX 6, 11 y 20

Soporte para GNs que facilita la operación en el día a día.

Carro para desplazamiento del horno

Soporte para GNs que facilita la operación en el día a día.

Carro jaula para C-MAX 20 horizontal

Soporte para GNs que facilita la operación en el día a día.

Carros jaula para CG-MAX 20, CG-MAX 40, C-MAX 40 EVO y C-MAX 20 EVO VERTICAL

Soporte para GNs que facilita la operación en el día a día.

Conjunto de filtros de agua

Utilizados para la retención de cloro, partículas sólidas y, principalmente, sales de calcio y magnesio disueltas en el agua.

Pastilla desengrasante Degreaser

Desengrasa y limpia la cámara con eficiencia y practicidad, eliminando incluso las grasas más difíciles.

Pastilla descalcificante Descaler

Descalcifica y da brillo a la cámara, evitando manchas provocadas por la dureza del agua.

Gastronormas (GNs)

Chapa antiadherente Turbo grill

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

Carregador de inox Turbo grill (utilizado com a chapa antiadherente Turbo grill)

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

Chapa Smart Grill antiadherente

Cara superior: carnes, mariscos, pescados y verduras a la parrilla. Cara inferior: pizzas y esfihas.

Parrilla

Para carnes, filetes de pollo empanados, muslos de pollo, salchichas, aves, costillas y comidas a la parrilla en general.

Pantalla expandida 1/1 45mm

Para papas fritas, polenta, yuca, chicharrón y pollo cortado en pedacitos.

Parrilla de acero inoxidable con torres para pollos 1/1

Para preparar aves asadas de hasta 1,8 kg en el horno combinado.

Parrilla para dos platos de 28 cm

Esencial para la regeneración de platos servidos en buffets.

Smart Egg antiadherente 1/1 con 8 cavidades

Para huevos fritos, tortillas, tortitas americanas, hamburguesas, papas rosti y tortillas.

GN 1/1 lisa antiadherente 30mm

Para productos de panadería y milanesas.

GN 1/1 lisa antiadherente 65mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 20 mm

Adecuada para la cocción de verduras y carnes picadas en pequeñas cantidades.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 30 mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 40 mm

Ideal para la preparación de arroz y otros alimentos que deben cocinarse al vapor.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 65 mm

Para arroz, carne, pastas, tartas y pasteles.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 100 mm

Ideal para la preparación de arroz y otros alimentos que deben cocinarse al vapor.

GN 1/1 lisa de acero inoxidable de 150 mm

Ideal para la preparación de arroz y otros alimentos que deben cocinarse al vapor.

GN 1/1 lisa em inox 200mm

Ideal para la preparación de arroz y otros alimentos que deben cocinarse al vapor.

GN 1/1 perforada de acero inoxidable de 65 mm

Adecuada para la cocción al vapor de tubérculos como papas, zanahorias y remolachas.

GN 1/1 perforada de acero inoxidable de 100 mm

Adecuada para la cocción al vapor de tubérculos como papas, zanahorias y remolachas, así como de hojas verdes como espinaca y col.

Tapa de acero inoxidable para GN 1/1

Para la protección y mantenimiento de la temperatura al retirar las GNs del horno combinado.

Bandeja 1/1 perforada de aluminio antiadherente

Para productos de panadería y milanesas.

Bandeja 1/1 lisa de aluminio antiadherente

Excelente para hornear panes, tartas, bocadillos salados y pan de queso.

Bandeja para hornear de alumínio 1/1 ondulada

Fabricada en aluminio. Se utiliza para hornear panes.

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