Hornos Combinados Eléctricos

La experiencia del chef combinada con las mejores herramientas
para producir comidas de alta calidad en menos espacio

Mínimo espacio,
máxima producción

Compactos y productivos, los hornos combinados de la Línea Gourmet están hechos a la medida de su cocina.

Versatilidad

Hornear, freír, asar a la parrilla, dorar, cocinar, hacer panes e incluso postres, todo es posible con el C-MAX Gourmet.

Calidad

¡Sácale el máximo partido a cada alimento!

  • Proteínas con más peso, jugosidad y en el punto deseado, sin utilizar papel de aluminio.
  • Freír y asar a la parrilla con menos aceite y de forma segura y estandarizada.
  • Verduras cocidas que mantienen el color y los nutrientes.
  • Arroz cocido con pleno aprovechamiento de la ración seleccionada.

Estandarización y practicidad

Guarda hasta 500 recetas con hasta 4 pasos cada una y obtén siempre resultados estandarizados y perfectos, sin necesidad de ajustes manuales durante el proceso.

Mínimo espacio,
máxima producción

Compactos y productivos, los hornos combinados de la Línea Gourmet están hechos a la medida de su cocina.

Versatilidad

Hornear, freír, asar a la parrilla, dorar, cocinar, hacer panes e incluso postres, todo es posible con el C-MAX Gourmet.

Calidad

¡Sácale el máximo partido a cada alimento!

  • Proteínas con más peso, jugosidad y en el punto deseado, sin utilizar papel de aluminio.
  • Freír y asar a la parrilla con menos aceite y de forma segura y estandarizada.
  • Verduras cocidas que mantienen el color y los nutrientes.
  • Arroz cocido con pleno aprovechamiento de la ración seleccionada.

Estandarización y practicidad

Guarda hasta 500 recetas con hasta 4 pasos cada una y obtén siempre resultados estandarizados y perfectos, sin necesidad de ajustes manuales durante el proceso.

Solicita una Cotización

Fácil de operar: posee un panel simple e intuitivo.

Control de humedad de la cámara: hasta 10 niveles.

Tecnología exclusiva STEAM POWER: controla la generación de vapor de forma precisa y con bajo gasto energético.

Sonda al corazón de 4 puntos: mide con precisión la temperatura interna de los alimentos e indica los parámetros ideales para su preparación.

Características del producto

Funciones

  • Limpieza semiautomática
  • Vapor combinado
  • Aire caliente
  • Al vapor
  • Regenerado
  • Vapor manual
  • Extractor de vapor
  • Cocción por sonda/tiempo
  • Enfriarse
  • Mis Recetas: Almacenamiento para hasta 500 recetas, con hasta 4 pasos cada una

Operación

  • Control de temperatura de 30°C a 260°C
  • Control de vapor ajustable de 0% a 100%

Estructura

  • Construido 100% en acero inoxidable.
  • Convección de aire forzado a través de turbinas de alta velocidad.
  • Sensor de temperatura para el control de la cámara.
  • Aislamiento térmico de alto rendimiento y durabilidad.
  • Desagüe que facilita la limpieza.
  • Uso eficiente de la energía.
  • 1 año de garantía en piezas y mano de obra (excepto artículos de desgaste normal).

Accesorios Opcionales

Base de acero inoxidable para 6 GN

Aporta ergonomía y facilita las operaciones.

Accesorios Gastronormas (GN)

Placa antiadherente Turbogrill

Exclusivamente para la producción a la parrilla.

Cargador de acero inoxidable Turbogrill (usado con la placa antiadherente Turbogrill)

Parrilla para carga rápida de bistecs crudos.

Placa Smart Grill antiadherente

Versátil plato de doble cara, de cara lisa, para la elaboración de panes rústicos y pizzas.

Parrilla de acero inoxidable 1/1

Prepare carnes a la parrilla en porciones o piezas enteras. También se utiliza como estante para moldes de pasteles y pudines.

Pantalla expandida 1/1 en acero inoxidable de 45mm

Ideal para preparar frituras en general sin el uso de aceite.

1/1 torre de pollo

Asa 6 pollos enteros u otras aves de hasta 1,5 kg.

Parrilla para dos platos 28cm

Imprescindible para regenerar platos montados en servicio buffet.

1/1 huevo inteligente antiadherente de 8 cavidades

Permite preparar huevos fritos y tortillas con poco aceite.

GN 1/1 liso antiadherente 30mm

Ideal para preparar filetes de parmesana y albóndigas con salsa y queso fundido.

GN 1/1 antiadherente liso 65mm

Ideal para dorar preparaciones con salsa y queso fundido.

GN 1/1 acero inoxidable liso 30mm

Adecuado para cocinar verduras y carne picada en pequeñas cantidades.

GN 1/1 acero inoxidable liso 65mm

Ideal para preparar arroz y otros alimentos que deban ser cocinados al vapor.

GN 1/1 acero inoxidable liso 100mm

Ideal para preparar arroz y otros alimentos que deban ser cocinados al vapor.

GN 1/1 perforado en acero inoxidable 65mm

Adecuado para cocer al vapor raíces como patatas, zanahorias y remolachas.

GN 1/1 perforado en acero inoxidable 100mm

Adecuado para cocer al vapor tubérculos como patatas, zanahorias y remolachas, así como verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada.

Tapa de acero inoxidable para GN 1/1

Para proteger y mantener la temperatura al sacar los NG del horno combinado.

Bandeja para hornear de aluminio antiadherente perforada 1/1

Excelente para asar bistecs empanizados, croissants y “petit four”.

1/1 bandeja para hornear de aluminio antiadherente lisa

Excelente para hornear panes, tartas, bocadillos y panes de queso.

1/1 bandeja para hornear corrugada de aluminio antiadherente

Grandes resultados en la preparación de panes y baguettes franceses.